RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Houbové ragúZobrazit galerii

Houbové ragú

Houbové ragú se švestkami

Obtížnost: nízká | Porce: 4 | Čas: 40 min


cibule 250 g
různé houby (např. líšky, žampiony, hlíva ústřičná) 450 g
sušené švestky 150 g
petrželka 1 menší svazek
olivový olej 1 a ½ lžíce
pomerančová šťáva 150 ml
zeleninový vývar 150 ml
sůl  
černý pepř  
mletý zázvor 1 lžička

 

Oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. Houby na sucho očistíme a pokrájíme na kostičky velké asi 1–2 cm, přičemž ty malé ponecháme vcelku. Omyjeme švestky a také je nakrájíme, tentokrát na velmi malé kousky. Opláchneme a osušíme petrželku, kterou nasekáme.

Na oleji, při střední teplotě, orestujeme cibuli až zesklovatí. Odsuneme ji na okraj pánve, zvýšíme teplotu, vsypeme houby (zatím nemícháme s cibulí) a za stálého míchání zprudka restujeme 1–2 minuty. Až poté je promícháme s cibulí, snížíme příkon tepla a společně dusíme dalších 5 minut. Přilijeme pomerančovou šťávu a vývar a vaříme až do doby, kdy omáčka vytvoří sametovou konzistenci. Dochutíme solí, pepřem a zázvorem.

 ---------- 

Při servírování posypeme petrželkou a podáváme k dýňovým muffinům.

 ---------- 

Houbové ragú můžeme připravit i se smetanou – jednoduše pomerančovou šťávu nahradíme právě smetanou a dochutíme několika kapkami citronové šťávy, po ½–1 lžičce kajenského pepře, skořice a sumachu, což je turecké koření. Do ragú nakonec vmícháme nasekané lístky tymiánu.


Vytisknout recept

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >