Grilovaný cejn marinovaný v provensalskych bylinkach

Celí vykuchaní cejni	2 ndash; 4 kusy
Olivový olej
Provensálské koření	3 lžíce
Hrubě drcený čerstvý pepř
Bio citrony	2 ks
Hrubá mořská sůl
Zelenina na grill jako příloha

 

Vykuchané ryby dobře umyjeme a osušíme. Břišní dutinu osolíme a vysypeme lžičkou koření. Šikmo od páteře uděláme ostrým nožem po obou stranách několik zářezů a do každého zasuneme plátek citronu. zbylé koření promícháme s olejem, směsí potřeme připravené ryby, posypeme pepřem a necháme v chladu několik hodin odležet. Před grilováním necháme okapat přebytečný olej. Grilujeme zprudka na rozpáleném grilu na mřížce potřené olejem nebo na grilovací pánve po obou stranách. Pak dopékáme na mírnějším ohni, celkem asi 15 ndash;20 minut. Během grilování rybu potíráme zbylou marinádou. Ke konci dáme na gril zeleninu nebo zeleninové špízy.

 ---------- 

Rybu podáváme ještě ihned po grilování s citronem, grilovanou zeleninou a pikantní rajčatovou omáčkou.

 ---------- 

Před grilovaním ryby necháme okapat přebytečný olej. Grilujeme zprudka na rozpáleném grilu na mřížce potřené olejem nebo na grilovací pánve po obou stranách. Pak dopékáme na mírnějším ohni, celkem asi 15 ndash;20 minut.