Zobrazit galerii
Tapas
Je synonymem pro malé občerstvení, degustační talířek či jednohubky. Název tapas pochází ze Španělska, kde je tento způsob stravování velice oblíben.
Obtížnost: střední | Porce: 4 | Čas: 60 minut
Rajčatová tapenáda: |
Šalotka |
100 g |
Česnek |
50 g |
Olivový olej |
50 ml |
Olivy černé |
125 g |
Sušená rajčata |
150 g |
Kapary |
50 g |
Bazalka |
5 lístků |
Sůl, pepř |
|
|
|
Nakládané olivy s pomerančem a fenyklem: |
Olivy zelené |
200 g |
Pomeranč |
1 ks |
Fenykl |
80 g |
Citrón |
1 ks |
Koriandr drcený |
Sůl, pepř |
|
|
|
Okurky s mandlemi: |
Okurky salátové |
2 ks |
Kapary |
50 g |
Olivový olej |
50 ml |
Chilli paprička |
1ks |
Sherry ocet |
50 ml |
Česnek |
1 stroužek |
Mandle |
50 g |
Petrželka |
2 lžíce |
Cukr |
50 g |
Sůl, pepř |
|
|
|
Cibulový relisch: |
Cibule |
300 g |
Olej |
50 ml |
Lučina |
100 g |
Zakysaná smetana |
100 g |
Pažitka |
2 lžíce |
Tymián |
1 lžička |
Cukr |
1 lžička |
Sůl, pepř |
|
Rajčatová tapenáda:
Všechny ingredience mimo olivového oleje vložíme do mixéru a rozmixujeme na hladkou pastu. Olej přilíváme postupně, abychom dosáhli požadované konzistence. Pasta musí být hustší, aby se dala mazat na bagetky.
Nakládané olivy s pomerančem a fenyklem:
Olivy necháme okapat. Vložíme do misky, přidáme na jemno nasekaný fenykl, šťávu z jednoho pomeranče a citrónu a nastrouhanou pomerančovou kůru. Lehce osolíme, opepříme a přidáme špetku nadrceného koriandru. Necháme marinovat v lednici asi 24 hodin.
Okurky s mandlemi:
Okurky nakrájíme na kostičky a lehce nasolíme. Přidáme nasekanou chilli papričku, petrželku, prolisovaný česnek, zakápneme octem a olivovým olejem. Přidáme cukr, nasekané mandle a pepř. Vše důkladně promícháme a necháme vychladit.
CIbulový relisch:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Orestujeme na oleji společně s nasekaným tymiánem a necháme vychladnout. Do vychladlé cibule vmícháme lučinu, smetnu a nasekanou pažitku. Osolíme, opepříme a přidáme cukr. Důkladně promícháme a necháme vychladit. Mažeme na opečenou bagetku nebo chléb.
K tapas patří i sklenka dobrého vína.
- Tapas můžou obsahovat vepřovou šunku, vyzrálé sýry, olivy, různé salámy a klobásy, pomazánky apod. K tomu se přikusuje tradiční bílý chléb.
Vytisknout recept